Las fiestas de Sant Antoni en Sa Pobla (Mallorca), se celebran el día 16 y 17 de enero, y fueron declaradas de interés turístico en el año 1966. A los festejos acuden desde todos los puntos de la isla, aunque es cierto que existe cierto “pique” entre otras localidades como Artá que también las celebran. Si nos paseamos por las calles de Artá, es frecuente ver a corros de jóvenes cantando: “Boti, boti, boti, de Sa Pobla es qui no boti”, que viene a decir que el que no salte es de Sa Pobla…
Con estas fiestas, se inicia el solsticio de invierno, y como en muchas otras fiestas de la isla, los “Dimonis” o demonios, son la figura más popular, pero por las calles del pueblo, también se pasean Caparrots (cabezudos), gigantes y el Grifo, una especie de béstia mitológica de casi tres metros de altura y 50 kgs. de peso, que escupe fuego por la boca y la punta de las alas.
Las fiestas tienen un doble carácter religioso y profano, y existe constancia de que ya se celebraban hacia el año 1357, por lo que están muy arraigadas en la cultura popular. De lo que no hay duda, es de que Sant Antoni es LA NOCHE DEL FUEGO, presente en cada esquina o rincón, ya sea para ahuyentar a los malos espíritus, calentarnos o ¡torrar una buena longaniza…!.
El fuego simboliza el triumfo de la luz sobre las tinieblas, y la recuperación de las horas de sol que fertilizan la tierra. Antiguamente se solian esparcir las cenizas de las fogatas de Sant Antoni sobre los terrenos para favorecer las cosechas.
Al mismo tiempo, los “dimonis” representan las tentaciones, el acceso a las cosas prohibidas, a la buena vida y a los placeres pecaminosos, por lo que sin “Dimonis” no hay fiesta. Cuenta la leyenda que el santo respondía a sus provocaciones con oraciones y disciplina.
Los “dimonis” danzan y danzan alrededor del fuego al ritmo de monótonos e hipnotizadores cantos amenizados por la tradicional zambomba.
Pero Sant Antoni es mucho más, ya que combina perfectamente gastronomía, tradición y fiesta. No podemos olvidarnos de las deliciosas cocas de pimientos o de verduras, los butifarrones, la longaniza o sobrasada torrada y las tradicionales “Espinagades” de anguila o lomo.
Y de postre… ¡Ensaimada mallorquina!
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